Обслуживание клиентов: как сделать это неправильно

Если бы вы сказали мне, что есть кафе под названием «Козье кафе», я бы попросил вас повторить себя, подумав, что, во-первых, я услышал ваше зло, а во-вторых, что я не мог поверить, что есть кафе коз, не говоря уже что это будет место, где … # 39; буду охотно посещать.

& # 39; Козье кафе & # 39; это не козье кафе, к сожалению. Это название выбрано как веганское кафе, в котором не продаются продукты животного происхождения, что добавляет легкости юмору.

& # 39; Козье кафе & # 39; он стал известен в Хаддерсфилде, Западный Йоркшир, как безумие в социальных сетях против одного из своих клиентов, вызвав множество скриншотов и реакцию других клиентов, не верящих тому, что владелец сделал то, что не должен делать каждый владелец бизнеса — оскорбления безумия, публично для клиента. Подробнее об этом можно прочитать на сайте Googling & # 39; Metro Goat Cafe & # 39; увлекательное чтение для каждого ориентированного на клиента бизнесмена.

Вопрос в том, есть ли шанс вернуться в Козье Кафе & # 39; после того, как он прославился своим ужасающим обслуживанием клиентов?

Простой ответ — нет. Не под названием Козье кафе & # 39; в любом случае.

Есть 100 стратегий для таких ситуаций, как сделать шаг назад, исправить свои ошибки и поставить себя на правильный путь к доверию клиентов. Had & Goat Cafe & # 39; владелец взял какую-то форму или урок в социальных сетях, таких как https://www.passport2success.org/destination/social-media, возможно, возможно, проблема не возникнет в первую очередь. В этом конкретном случае это должно быть перемещение компании или прекращение торговли, потому что не будет никакого поворота назад, если они не примут эту негативную рекламу и не прыгнут на нее, предложив, что это будет «кафе без опыта клиента»; аналогично Last Resort Dick's 39 в Америке, которая намеренно груба для клиентов. Хотя я очень сомневаюсь, что веганское кафе, которое процветает как веган, может превратиться в такое место.

Многие владельцы бизнеса и кафе не имеют опыта работы в социальных сетях. Хотя среда достигает почти 20 лет — есть тысячи компаний, которые просто не проинструктированы о силе социальных сетей, и даже не имеют своих собственных бизнес-аккаунтов. Тем не менее, есть тысячи сайтов в Интернете, которые помогают компаниям с этими конкретными проблемами. Можно предположить, что если вы начинающий бизнес, ищите бесплатные онлайн-ресурсы, которые могут помочь вам в поиске бизнеса.

Учимся готовить тофу

Когда дело доходит до приготовления здоровой и вкусной еды, которая удовлетворит, трудно понять, с чего начать. Правда в том, что мы все ведем живую жизнь, которая часто может быть хаотичной. Между трудолюбивой карьерой, постоянными графиками и постоянно растущими уроками, мы часто не знаем, куда вписаться во время еды. Часто кажется, что намного легче просто поймать что-то в бегах, даже если что-то далеко от здоровья. А для вегетарианцев найти здоровую альтернативу еде может быть еще сложнее. К счастью, умение готовить тофу вернет вам контроль над едой.

Тофу — это нежный творожный бобовый пирог, традиционно нарезанный на кубики для различных блюд. Тофу чрезвычайно питателен, потому что он богат многими необходимыми витаминами. Кроме того, поскольку тофу является плотной белковой пищей, его часто используют в качестве заменителя мяса в различных вегетарианских блюдах. Открытие того, как готовить тофу, откроет целый новый мир различных блюд.

Сам по себе тофу довольно мягкий; но благодаря пористой консистенции он поглощает ароматы окружающей пищи. Тогда тофу может быть вкусным в разнообразных соусах и маринадах. Многие люди, когда они впервые учатся готовить тофу, просто заменяют его мясом по любому рецепту, который традиционно требует курицы, красного мяса или рыбы. Но есть и рецепты, специально направленные на использование тофу в качестве основного ингредиента. На самом деле, есть кулинарные книги и интернет-поисковые системы, посвященные исключительно приготовлению тофу.

Из-за универсальности тофу, он широко используется в различных культурных кухнях. В частности, японцы часто включают тофу в свой рацион.

Обезжиренный, низкокалорийный и питательный тофу может изменить лицо любого рецепта, позволяя вам насладиться сытной, вкусной едой, не жертвуя хорошим здоровьем. Научитесь готовить тофу так, чтобы это работало для вас и вашей семьи; Вы будете более чем приятно удивлены.

Как провести время за работой в кафе

Для подавляющего большинства людей работа в кафе — это их первая работа, но она может быть очень утомительной. Несмотря на то, что это относительно сложно в умственном отношении, повторение и зачастую однообразный характер могут сделать это чрезвычайно трудной работой, даже если другие считают эту работу простой.

Раньше я работала в новой сети кафе в течение 9 месяцев, прежде чем устроилась на другую работу, которая была для меня лучше. Работая там, я смог изучить лучшие способы заваривания кофе и борьбы с грубыми покупателями, а также наиболее эффективные методы очистки магазина и оптимизации рабочего времени.

В конце концов, работа настолько плохая — зарплата может быть довольно плохой, но работа, как правило, очень приятная, и если вам нравится встречаться со многими клиентами, она может варьироваться. Это мои лучшие способы сделать вашу кофейню лучшей.

Подготовка к дню: хотя это может показаться очевидным, сотрудники часто упускают его из виду. Перед открытием убедитесь, что все блюда приготовлены, пироги нарезаны, холодильники хорошо укомплектованы, а молоко полностью пополнено. Убедитесь, что все детали проверены — количество кофейных зерен, уровни горячего шоколада и взбитых сливок заполнены. В среднем за день вы проходите хотя бы один из них, поэтому стоит иметь запасной или дополнительный доступ к немедленному доступу вместо того, чтобы уступить свою позицию, чтобы пойти и получить больше.

Вы по-прежнему человек: не забывайте оставаться личным для клиентов и улыбаться; также гарантируя, что они имеют точный заказ, который они просили Небольшие прикосновения, такие как разговор во время приготовления кофе, могут убедить клиента вернуться; однако, если они трудны, будьте вежливы и уверяйте их, что вы решите все проблемы, которые у них есть — умный и резкий ответный удар не идеален.

Организуйте кассовый аппарат и за стойкой: вставьте все монеты и банкноты в соответствующие контейнеры для лотков и поместите банкноты вверх. Это облегчит денежные средства и ускорит закрытие. Чистка предметов за стойкой, таких как чашки, блюдца и все столовые приборы, значительно ускорит обслуживание клиентов и, как правило, поможет вам контролировать ситуацию.

Назначение ролей персонала. У некоторых сотрудников будут особые предпочтения и преимущества, но назначение каждой роли определенной роли может быть значительным преимуществом. Моя предыдущая работа была в двухэтажном кафе в офисе под управлением Ливерпуля, и знание вашей личной роли, как и других, было очень полезным. Благодаря этому я мог тратить больше времени на свою роль и максимизировать свою рабочую нагрузку.

Работа в кафе может быть увлекательной и приятной работой и может помочь вам на пути к новой работе, особенно в сфере обслуживания клиентов. Хотя это, возможно, и не самая эффективная работа, она, безусловно, является важным и неотъемлемым призванием к реализации.

Исповедь официанта — секретные советы по экономии денег на еде

Еда вне дома может опустошать ваш кошелек. Однако существуют различные способы сэкономить на счетах ресторана. Ниже приведены некоторые советы, которые могут оказаться полезными для достижения такой экономии:

Избегайте алкоголя

Алкоголь никогда не бывает дешевым, особенно в ресторанах. Это связано с тем, что большинство ресторанов склонны завышать цены на такие напитки. Как насчет газированных напитков? Это не лучше. Заказ воды — самый дешевый и лучший способ. Это значительно сократит расходы и оставит лишние деньги в вашем кошельке. Вы всегда можете купить свой любимый напиток по дороге домой и наслаждаться им дома по более низкой цене.

Возврат денежных средств через опросы

Лучше всего это сделать через iDine. Здесь вы можете получить от 5% до 15% денег, потраченных в ресторанах, приняв участие в одном из опросов в течение 30 дней после еды. Каждый опрос, в котором вы принимаете участие, будет содержать возмещение.

Заказ закусок, которые идут с дополнениями

Это один из лучших способов сэкономить. Всегда необходимо следить за тем, чтобы каждый раз, когда вы тратите более 10 долларов на основное блюдо, оно включает салат, десерт и даже суп. Если ты не можешь есть все, возьми отдых домой. Убедитесь, что на заказанной вами еде есть что-то лишнее.

Всегда проверяйте свой счет

Хотя это может показаться очевидным, многие люди теряют много денег из-за неточных счетов. Обеспечение правильности счета поможет вам не потерять деньги. Это следует делать особенно в тех случаях, когда произошла смена порядка.

Сделайте перекус с едой

Есть несколько закусок, которые легко можно перекусить. Закуски, такие как куриные крылышки, обычно подают большими порциями и стоят половину цены на стартер. Лучше всего делать это, когда все сидят за столом, когда вы заказываете, потому что у вас будет целый ряд блюд, которыми вы сможете наслаждаться, наслаждаясь многими сбережениями.

Интернет купоны

Если вы действительно хотите сэкономить на ресторанах, один из лучших способов добиться этого — воспользоваться онлайн-купоном. Если идея сокращения купонов вас обескураживает, вам действительно стоит ознакомиться с онлайн-купонами! Почти в каждом ресторане есть онлайн-купон. Простой поиск в Google может дать бесчисленные результаты. Если вы действительно хотите быть ленивым, подпишитесь на рассылку новостей ресторана.

Подарочные сертификаты

Вот еще один трюк, который вы можете получить большую скидку на ваш любимый ресторан — купить подарочные ваучеры! Вы можете найти много сайтов, которые продают подарочные сертификаты для ваших любимых ресторанов. Нередко можно найти подарочные купоны на сумму 30 долларов за 15 долларов. ДА! Вы только что сэкономили 15 долларов!

пить

Одна из крупнейших дойных коров в ресторанах — это напиток. Если вы посмотрите внимательно, то обнаружите, что в ресторанах есть большая наценка на газированные напитки, иногда до 75%! В следующий раз принеси свой напиток; или просто попросите воды для обслуживания, и вы также спасете окружающую среду.

Питание в соответствии с этими простыми советами не должно быть дорогим. Тем не менее, это лишь некоторые из советов, которые вы можете использовать, чтобы сделать следующий счет за еду намного меньше. Есть много более конкретных советов, которым вы можете следовать. Вам просто нужно сделать немного больше исследований.

Северная Корея провела крупное испытание оружия: Происшествия: Мир: Lenta.ru


Северная Корея провела «важное испытание» оружия на космодроме Сохэ. Об этом сообщает Центральное телеграфное агентство Кореи (ЦТАК).

По данным агентства, крупное испытание было проведено в пятницу, 13 декабря, с 22:41 по 22:48 по местному времени. При этом не уточняется, что именно испытывали северокорейские власти. Представителя Академии оборонных наук КНДР заявил, что результат испытаний позволит поднять еще на один уровень надежный потенциал стратегического ядерного сдерживания Северной Кореи.

В этом году Северная Корея провела испытания нескольких новых конструкций ракет. Среди них — баллистическая ракета для подводной лодки, которую тестировали 2 октября.

Пхеньян указывает, что новые вооружения ему нужны для защиты от боевых самолетов и оружия, приобретенного Южной Кореей, включая усовершенствованный американский истребитель-невидимку F-35. КНДР при этом обвиняет Сеул и Вашингтон в продолжении враждебной политики, в том числе через совместные военные учения.

Что происходит в России и в мире? Объясняем на нашем YouTube-канале. Подпишись!

Кафе "Сам" на Китанакагусуку на Окинаве

Независимо от того, показываем ли мы новичку на Окинаве или просто хотим провести вечер вместе на романтическом свидании, мы с женой часто выбираем один из ресторанов Сэма в центральной и южной частях Окинавы. Sam 's — это небольшая сеть американских ресторанов, посвященных парусному спорту, известная своими изысканными блюдами с 1970 года. Я считаю, что Сэм воплощает космополитический дух Окинавы лучше, чем любая другая сеть или любое придорожное заведение, появляющееся на туристических курортах севера или в модном коридоре Чатан на шоссе 58.

Кафе Сэма в Китанакагусуку, как и во многих ресторанах Самы, найти довольно сложно, потому что оно скрыто боковой дорогой. Первое, что посетители заметят, войдя в кафе Сэма, это то, что это на самом деле не кафе, а ресторан с большим количеством сидячих мест, бар с полным набором услуг и большой декор в американском стиле. Музыка 1950-х и 1960-х тихо играет на заднем плане. Слегка сладкие эманации из кухни и огромная гостевая книга у входа успокоят любого посетителя, выбравшего отличное место для трапезы.

Меню Сэма в значительной степени вдохновлено Америкой и включает в себя множество стейков, барбекю, креветок, рыбы, курицы и пасты. Почти каждый ужин подается с домашним супом Сэм, пряным полинезийским салатом и хлебом или рисом на пару. Закуски очень популярны у Сэма из-за уникальных предложений, которые он предлагает; нарезанный стейк тако, улитка или сыр темпура, кто-нибудь? Самая известная часть меню Сэма — это экзотические смешанные напитки, которые часто доставляются в необычных контейнерах, некоторые из которых можно взять с собой домой в качестве сувениров. Я собрал несколько чашек для собак Shisha Breeze Sam, но я еще не пробовал потягивать коктейль через человеческий череп или голову акулы.

Мы с женой — недавно на свидании в годовщину первого дня нашей встречи — мы выбрали запеченный красный люциан с соусом из ракообразных и крабовой начинкой, а также чесночный стейк из нью-йоркской филе, который был особенным в тот вечер, который мы посетили. Изюминкой каждого визита в кафе Сэма является домашний суп. Мне никогда не удавалось убедить метрдотеля раскрыть ингредиенты, но я считаю, что он сделан из тыквенного карри Окинавы и мускатного ореха; он просто восхитителен и один — достаточная причина, чтобы прийти к Сэму Салат увенчан ананасом и подается в деревянной миске. Каждое блюдо содержит хлеб или рис. Выбор хлеба сопровождается контейнером со сладким взбитым маслом, рулетом из красной малины, белым рулетом и ломтиком хлеба, который представляет собой смесь фруктовых вкусов, в том числе банановых.

Я попросил стейк из чесночной вырезки в штате Нью-Йорк. По прибытии я увидела светло-розовое мясо внутри стейка, которое было разрезано на полоски с острым соусом с кусочками чеснока и пятью большими каплями соуса из хрена. Стейк также шел с розмариновым картофелем, зеленой фасолью, морковью и небольшой кукурузой в початках. Вырезка выглядела как жареный вкус и вкус в каждом кусочке. Части кафе Сэма имеют американский размер — настолько, что слишком быстрое заполнение закуски, супа, салата и хлеба может привести к сытости перед тем, как пройти основное блюдо, не говоря уже о десерте.

Жареный красный люциан с зеленой фасолью, кукурузой, морковью и картофелем фри. Рыба была покрыта тем, что Сэм называет соусом из моллюсков, который также выливается вокруг нее. Запеченная сливочная смесь крабов с более толстым внешним слоем подается с красным люцианом.

Мы заплатили за билет в долларах США, но Сэм принимает японские иены и все основные кредитные карты. На Окинаве желательно носить с собой доллары и иены, потому что иногда цены в обеих валютах ниже. Если это не низкий коэффициент конверсии, обычно дешевле платить Сэму в долларах. Наш счет составлял 41 доллар за двухразовое питание и одну Маргариту.

Кафе Sam's расположено в Китанакагусуку на первом этаже здания Американского легиона возле лагеря Фостер American Marine. Ресторан расположен к западу от пересечения Маршрутов 330 и 81. Самый простой способ добраться до Самы — проехать к востоку от Маршрута 58 к югу от Чатана. Доступно английское меню, и большинство официанток, одетых в матросскую форму, вдохновлены билингвизмом. Кафе Sam's открыто на ужин каждый день с 17:00 до 24:00.

Готовить с дистиллированной водой

Считаете ли вы себя средним поваром, хорошим поваром, отличным поваром и даже шеф-поваром?

Независимо от того, где ваши кулинарные навыки падают, я могу показать вам, как поднять планку, ваши навыки и ваш пояс.

Так в чем же великий секрет дистилляции? Ну, есть несколько причин, по которым качество ваших блюд улучшится при использовании дистиллированной воды для их приготовления, особенно если вы в настоящее время используете водопроводную воду.

Приготовление и выпечка с водопроводной водой

Представьте, что вы собирались испечь свежий хлеб, как в рецепте ниже …

У вас есть все необходимое для этой задачи, организовано и разложено на кухонном столе. Внезапно незнакомец входит и начинает добавлять неизвестные ингредиенты в миску и уходит. Вы заметили ярлыки черепа и скрещенных костей, четко видимые на каждом ингредиенте. Что бы вы подумали и как бы вы отреагировали? Будете ли вы просто игнорировать то, что знаете, печь хлеб и есть его? Эти дополнительные ингредиенты перечислены в рецепте ниже.

Свежеиспеченный ремесленный хлеб с кислым тестом

  • 1 чашка теплой воды
  • 1 пакет активных дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1-1 / 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка
  • ¼ стакан молока
  • 3 чашки муки
    Дополнительно: необязательные * ингредиенты
  • мышьяк по вкусу
  • нитраты и пестициды
  • щепотка фармацевтических препаратов
  • бактерии, вирусы, кисты
  • универсальные химикаты
  • чайные ложки тяжелых металлов и свинца
  • сложите 1 чашку испорченного вещества растений и животных
  • хлор по вкусу
  • посыпать THM, HAAS, хлоритом, броматом

Так ты бы не стал есть хлеб? На самом деле, когда вы используете водопроводную воду практически из любого муниципального источника воды для любого рецепта, вы должны знать, что эти дополнительные «дополнительные» ингредиенты будут добавлены если вы используете водопроводную воду. Так что случилось Если вы не хотите, чтобы к вашей пище добавлялись вредные, вызывающие рак виды рака, приготовьте их с помощью перегонки, выпечки и приготовления пищи. Вы можете ожидать, что еда будет вкуснее, чем должна.

Приготовление блюд, выпечка и приготовление пищи с использованием дистиллированной пищи улучшают ее вкус и даже улучшают ее внешний вид. Благодаря чистоте дистиллированной воды и природному растворителю, остатки нитратов или пестицидов легко смываются с овощей и фруктов.

Когда вы используете водопроводную воду для размножения овощного или фруктового сока, хлор и другие химические вещества влияют на вкус. Точно так же кофе и чай … дистиллированная вода чистая, без запаха и вкуса; так что все, что вы добавляете к этому, — единственный аромат, который вы испытываете. Поэтому, чтобы получить лучший вкус соков, кофе и чая, вы значительно улучшите вкус дистиллированной воды. Дистиллированный — это то, что изначально было удалено из фруктов, чтобы сконцентрировать его, и в дистилляции нет ничего, что раздражало бы вкус. Вы можете использовать дополнительную воду, получить тот же вкус и двигаться дальше.

Лучший ароматный кофе в мире получается из чистой, здоровой, безвкусной дистиллированной воды. При использовании дистиллированной воды требуется меньше чая и кофе, потому что чистая вода вымывает больше кофе и чая из продукта и, следовательно, требует меньше, чтобы получить тот же вкус. Дистиллированная снижает стоимость напитка до 25%. Хотя это будет легче, богатство вкуса доминирует; и гораздо менее горький вкус.

Лучше кубики льда

Существует очень заметное отличие кубиков льда от дистиллированной воды. Они не только кристально чисты, но также тверже и дольше, потому что не существует неорганического вещества, которое заставило бы его плавиться быстрее.

Отдых овощных и фруктовых соков

Когда концентрированные фруктовые и овощные соки восстанавливаются с использованием дистиллированной воды, они не только на вкус свежевыжатые, но вы можете добавить на 20-25% больше дистиллированной воды, чтобы она растягивалась дальше и при этом сохраняла свой естественный аромат. Поскольку дистиллированная вода настолько чиста, что бы вы ни добавляли, это единственный аромат, который вы получите от нее. Это связано с тем, что нет никаких примесей, которые могли бы изменить вкус или химию, как в водопроводной воде. На вкус он намного ближе к оригинальному свежему продукту. Также возможно увеличить объем готового напитка, отогнав его для приготовления.

Готовим овощи

Дистиллированная вода не подвергает овощи загрязнению, в отличие от водопроводной воды. Овощи, такие как картофель, брокколи, спаржа и цветная капуста, сохраняют свои естественные, яркие цвета. Супы из дистиллированных очень вкусные.

Прорастание семян дистиллированной водой

При прорастании различных зерен, семян и всех видов бобов дистиллированная вода будет намного эффективнее, чем водопроводная вода при прорастании. Это произойдет намного быстрее, без загрязнения, и будет дольше оставаться яснее и свежее.

Выпечка дистиллированной воды

Текстура дистиллированной выпечки более гладкая. Поскольку дистиллированная вода настолько чиста, мука поглощает больше, чем водопроводная вода. Готовый продукт также будет иметь лучший вкус и не будет содержать примесей. Дистиллированная вода резко влияет на различные пирожные, хлеб, блины и пиццу.

Сохранение фруктов и овощей

Консервирование с дистиллированной водой дает лучшие ароматы овощей и фруктов, и их первоначальный цвет и текстура будут сохранены. Кроме того, поскольку вода чистая и стерильная, банки лучше герметизируются, что приводит к более низкому уровню износа.

Макаронные изделия

Макароны всех видов, рис и злаки будут впитывать дистиллированную воду легче, чем водопроводная вода. Эти типы продуктов поглощают дистиллированную воду легче, чем водопроводная вода, что обеспечивает лучшую текстуру и меньшую вязкость.

Обезвоженная пища и дистиллированная вода

В процессе обезвоживания фруктов и овощей естественная дистилляция удалялась при постоянном воздействии низких температур. Поэтому очевидно, что дистиллированная вода идеально подходит для ее восстановления. Поскольку дистиллированная вода настолько чистая, она может проходить сквозь стенки высушенной пищи более эффективно, чем вода, содержащая неорганические вещества и примеси.

Смешанные напитки

Конечно, смешанные алкогольные напитки на вкус намного лучше с дистиллированными. Как и во всем остальном, для достижения тех же результатов требуется меньше алкоголя. Алкоголь иногда взаимодействует со многими загрязнителями в водопроводной воде, такими как хлор, ТГМ и фармацевтические препараты, содержащиеся в большинстве муниципальных водных ресурсов, создавая опасные соединения.

Используйте дистиллированную воду, чтобы приготовить ваше следующее блюдо, и удивитесь тому, как на самом деле ароматы получаются из добавленных ингредиентов, а не из таинственных источников, таких как водопроводная вода.

Здоровый выбор меню кафе и измерение их продаж

Завсегдатаи кафе возлагают большие надежды на то, чтобы найти в меню здоровую еду и напитки Независимо от того, имеете ли вы диабет или сердечно-сосудистые заболевания с помощью диеты или просто более сознательно для здорового питания, гости теперь лучше осведомлены о питательной ценности и принимают во внимание, как каждый выбор еды или закуски будет соответствовать их общему пищевые цели.

В результате этой осведомленности потребителей и растущего спроса, практически в каждом кафе есть выбор здоровых пунктов меню в каждой службе ротации меню. Эти здоровые блюда не обязательно заменяют популярное меню, такое как жареный куриный стейк, пицца или макароны с сыром, но вместо этого предоставляют гостям полезные альтернативы. Независимо от того, выберет ли гость куриный салат на гриле, помеченный как здоровое сердце, или бутерброд с сыром на гриле с картофелем фри, выбор за вами.

Итак, как вы измеряете эффективность здоровых пунктов меню и определяете, какие из них должны оставаться в ротации, а какие следует заменить более привлекательными? Хотя длинная очередь за дверью, когда повар-суши готовит свежие калифорнийские роллы к обеду, является единственным советом, который необходим для измерения популярности суши-бара, для других элементов потребуется анализ исторических данных о продажах для оценки их эффективности.

Для отслеживания продажи здоровой еды все пункты меню в системном файле POS кафе должны быть добавлены в соответствующий отдел, а затем отсортированы в подкатегорию или подкатегорию. Отметьте один из ваших «Здоровых» подразделов для отслеживания здоровых продаж. Например, омлет из яичного белка можно добавить в раздел для завтрака, а затем отсортировать в подразделе «Здоровый». Упаковка с индейкой и овощами может быть добавлена ​​в раздел обеда, а затем добавлена ​​в раздел здорового питания. В результате этой классификации в подразделении «Здоровый» появится как омлет с яичным белком, так и упаковка из индейки, что упростит отслеживание и сравнение их исторической информации о продажах. В зависимости от возможностей отчетности POS, альтернативный подход заключается в создании здорового отдела, затем создании подзаголовков на завтрак и обед, а затем создании отчетов с использованием здорового отдела в качестве метода сортировки. В обоих случаях доступны отчеты об истории продаж для отслеживания продажи полезных продуктов в кафе.

Изучив данные об эффективности продаж, можно отказаться от здоровых продуктов из меню, которые продаются не очень хорошо, чтобы помочь продвигать продукты и улучшить продажи. После продвижения скидки снова просмотрите данные истории продаж, чтобы можно было измерить эффективность этой маркетинговой стратегии.

Расскажите нам об успешном выборе здорового меню и о том, что помогло продвинуть их продажу.

Обучение в ресторане — Обучение официанток и официантов Ролевые игры Советы по обучению и обучению в отелях

Свет, камера, действие!

Включите ролевую игру для выигрышной программы обучения

Возьми один … возьми два … возьми три … готов на съемочной площадке?

Ваши команды обеспечивают лучшую производительность для каждого посетителя, который проходит через вашу дверь? Включение ролевой игры в учебные программы поможет гостям каждый раз получать бис.

Ролевая игра является одним из наиболее эффективных инструментов в инструментарии тренера, в котором участники могут испытывать реальные ситуации и «учиться на практике». Ролевая игра может использоваться для обучения любого уровня персонала компании, включая персонал, менеджеров и даже руководство компании.

Ролевая игра позволяет командам испытывать реальные ситуации в симулируемой и контролируемой среде. Благодаря участникам в качестве гостей, сотрудников и менеджеров они могут быть лучше подготовлены к решению ситуаций.

Благодаря контролируемой среде ролевая игра позволяет тренеру оценить сильные и слабые стороны человека и разработать план действий по росту и развитию. Когда игра используется для овладения навыками, ролевая игра укрепляет уверенность, когда навык практикуется и тренер управляется тренером. Поскольку тренер находится рядом со студентом, он может легко определить, освоил ли учащийся вновь обнаруженную технику и готов ли он самостоятельно выполнять свою позицию. Когда роль состоит в том, чтобы подчеркнуть чувства другого человека, это позволяет командам распознавать эти чувства и понимать влияние их или других видов поведения. Например, роль гостя позволит командам лучше понять, что чувствует гость. В результате они узнают, какой уровень обслуживания должен быть предоставлен для обеспечения высокого качества услуг. Еще одно преимущество ролевых игр заключается в том, чтобы помочь членам команды понять последствия нарушения правил, такие как опоздание на работу, и стрессовое воздействие, которое это может оказать на всю команду. В результате они узнают, насколько важно прибыть вовремя.

Как начать

Перед запланированной датой обучения вам необходимо провести оценку компании, чтобы определить конкретные области деятельности / улучшения, которые следует учитывать. Затем оператор должен определить общие результаты, которые должны быть достигнуты и как лучше всего решить проблемы. Например, тренер должен определить, больше ли проблемы связаны со стрессом или укреплением навыков.

Затем предприниматель должен определить конкретные символы, связанные с проблемой, и роли, которые они будут играть. Есть много ролей, которые вы можете играть, например, представитель гостя и сайта, руководитель и член группы, представитель по обслуживанию и член команды кухни, или аналогичные комбинации.

Наконец, фасилитатор компании, вооруженный необходимыми сценариями и сценариями, может затем разработать учебные пособия и другие учебные инструменты для достижения общих целей программы.

Для начала мы перечислили несколько предлагаемых сценариев, которые помогут вам играть роли с вашими командами. Прежде чем начать играть роли, всегда спрашивайте добровольцев, чтобы застенчивые или менее опытные команды могли сначала наблюдать за другими, чтобы помочь им обрести уверенность.

Предлагаемые сценарии

1. Кассир говорит по телефону и не принимает гостя

2. Сервер жесток и набрасывается на гостя при получении заказа (быстро задает вопросы и отображает выброшенный язык тела)

3. Сервер слишком дружелюбный и слишком много общается с группой деловых гостей, проводящих собрание

4. Сервер ругал работника кухни за неправильный заказ

5. Хозяин / Хозяюшка саркастичен и импульсивен, когда гость просит информацию из меню

6. Хозяин / хозяйка оборонительно говорит гостю: «Я сказал, что ожидание занимает 20-25 минут, а вы ждали только 10 минут»

7. Бармену холодно и недружелюбно, и единственный ресторан ищет внимания и разговоров

8. Бармен общается с завсегдатаем и игнорирует парня, который явно нуждается в чем-то (питье, салфетка, специи и т. Д.)

9. Два человека в автобусе говорят о личных делах, игнорируя сигнал гостя для обслуживания

10. Член команды кухни громко требует, чтобы сервер получил заказ

11. Посудомоечная машина не стоит недооценивать, потому что серверы выбрасывают грязные тарелки, не царапая их в первую очередь

12. Проблемный член команды, заставляющий коллег делать дополнительную работу; вызывая недопонимание между работниками; подорвать управление; еще поздно; и подобные ситуации.

13. Менеджер говорит гостю «нет» или «мы не можем этого сделать», не извиняясь, не объясняя и не предлагая варианты

14. Менеджер указывает пальцем и спорит с гостем при рассмотрении жалобы

15. Менеджер, угрожающий работе члена команды

Алкис Крассас, президент EVOS USA, Inc., более здоровой сети быстрого питания, базирующейся в Тампа, Флорида, регулярно использует ролевую игру и говорит: «Хотя ролевая игра перемещает конверт, ставя участников в центр внимания, после того, как бабочки исчезли, и ваши команда начнет видеть основные цели ресторана ".

Если ролевая игра была разработана правильно и эффективно, она может быть очень ценной для успеха любого бизнеса. Что наиболее важно, когда ролевая игра является интерактивной и приятной, ваши цели обучения будут поддерживаться, обеспечивая высокую отдачу от инвестиций. Ролевая игра увеличивает жизненный опыт каждого участника, и когда люди испытывают что-то, они берут это с собой больше, чем любую книгу, видео или лекцию, которую они когда-либо могли бы повторить.

Постимпрессионистская живопись — анализ ночного кафе Ван Гога

Van Gogh Café Terrace at Night, также известная как Place du Forum, представляет собой красочную масляную живопись, выполненную голландским художником Винсентом Ван Гогом в Арле, Франция, в середине сентября 1888 года. Картина не была подписана, но описана и упомянута художником в его письмах в различных случаях. Существует также большой рисунок пером композиции, который происходит из усадьбы художника.

В письме, которое Ван Гог написал своему брату Тео, художник сказал, что Джину взял столько денег, что сказал владельцу кафе, что пришло время отомстить, нарисовав это место.

В августе 1888 года художник сказал своему брату в письме:

Сегодня я, наверное, начну с кафе, где вечером у меня газ. Они называют это «пустым кафе» (они довольно распространены здесь) и остаются открытыми всю ночь. «Ночные бродяги» могут укрыться там, когда у них нет денег на жилье или они слишком пьяны, чтобы их принять.

В середине сентября 1888 года Ван Гог просидел три ночи подряд, чтобы нарисовать картину, спя днем. Чуть позже он прислал акварель, копировав композицию и снова выпрямив цветовую гамму, чтобы соответствовать простоте японских гравюр.

Кафе "Терраса ночной террасы" Ван Гога с открытыми столами, уличной сценой и ночным небом было одновременно написано в Арле. На нем изображено еще одно кафе, более крупное заведение на Place du Forum

Ван Гог написал много писем своему брату Тео ван Гогу и часто включал подробности о своей последней работе. Художник неоднократно писал о своем брате о The Night Café. По словам Мейера Шапиро, «есть несколько работ, которые (Ван Гог) написал с большей убедительностью».

В одном из писем он описывает эту картину:

Я пытался выразить ужасные страсти человечества через красный и зеленый. Комната кроваво-красная и темно-желтая с зеленым бильярдным столом посередине; Есть четыре лимонно-желтые лампы с оранжево-зеленым свечением. Повсюду встречаются столкновения и контрасты большинства иностранных красных и зеленых цветов в виде маленьких спящих хулиганов в пустой тоскливой комнате пурпурного и синего цветов. Например, кроваво-красный и желто-зеленый бильярдный стол контрастируют с нежным, нежным зеленым цветом столешницы Людовика XV, у которого роза в форме носа. Белая одежда хозяина, внимательная в углу этой печи, меняется на лимонно-желтую или светло-зеленую. "

На следующий день (9 сентября) Тео написал: «На моей фотографии из ночного кафе я попытался выразить мнение, что кафе — это место, где можно разрушить, сойти с ума или совершить преступление. Я пытался выразить силу тьмы в низком борделе, в некоторой степени через мягкий зеленый цвет Людовика XV и малахит, контрастирующий с желто-зеленым и необработанным сине-зеленым, все в атмосфере дьявольской печи с бледной серой. И все это с японской жизнерадостностью и добрым характером винного камня.

Он также писал: «Этот цвет не является локально реальным с точки зрения стереоскопического реалиста, но цвет, наводящий на эмоции горячего темперамента».

Яростное преувеличение цветов и плотная текстура краски сделали картину «одной из самых уродливых картин, которые я когда-либо делал», — написал однажды Ван Гог. Он также назвал его «эквивалентным, хотя и другим, пожирателем картофеля», что несколько напоминает свет фонарей и заботу о состоянии нуждающихся.

Вскоре после его реализации Ван Гог включил это изображение в свое украшение «Желтый дом».

http://www.yakivu.com